甘薯糖不化代乳粉营养丰富,水溶性好,易于消化,适于老人、幼儿食用。制法是:先将甘薯洗净切成薄片,然后入打浆机,将薯片打成浆液,薯浆含水量约60%,将薯浆送入搅拌机中充分搅拌……
采用葡萄糖酸内酯作添加剂制作豆腐,是从日本引进的一项新技术,用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法,其产品色白、细嫩、无苦涩味,一般每公斤黄豆可以制作出6公斤豆腐,蛋白质含量...
将小豆充分浸泡后,先煮30-40分钟,倒掉煮汁,然后继续煮,煮至用手能挤压为止。全部约一个小时左右。将水分充分挤出后把豆研碎,用筛或麻布过滤,彻底将豆皮分离,这道工序也可以使用豆馅过滤机...
煮豆、磨粉:把绿豆过水漂净后,放入锅内加水旺火煮两开,使豆粒保持完整,不破皮不开花,然后出锅晾干,脱去豆皮,用小磨磨成细粉。
磨浆:选上等大米淘洗后,用清水浸泡36小时(一般泡至用手指研大米成粉末即可),然后磨浆,浆磨的越细越好,磨出的浆连同泡米水按每斤加水750克的比例,调匀。
切分装瓶。切成5~6厘米长段,用沸水浇淋漂烫,或置阳光下晒至表面发蔫,装入泡菜坛,装载量一般为坛容量的一半多点。
红薯米是以红薯淀粉为主要原料,再掺入一定数量的面粉、碎米粉和营养强化物质,采用与挂面生产相类似的工艺所制成的食品。
打浆:先将甘薯淀粉用热水调成糊状,再用沸水猛冲,搅拌20分钟至糊状,即称为芡粉。
优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。
50kg鲜牛肉,煮成熟牛肉25kg,需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。