日本国立癌症中心调查了盐食用量和发生胃癌的关系。按照盐食用量，分为5个组，观察发生胃癌的原因。实验结果发现各种酱对胃癌危害最大。

如果这时吃下的是牛排卤味等油腻腻的食物，肠胃要消化本来就比较吃力了。现在再倒入一瓶冰水，食物便成了凝固油。肠胃里多了一块块蜡烛般的凝固油，这些凝固油碰到胃酸会再溶解成半液状，会比固...

西红柿里含有大量番茄红素，这种营养元素可以消灭体内的致癌物质、增加免疫力。但是，由于天生的物理特性，它却难以被人体直接吸收。南京中医药大学近日就攻克了这一难关，创新地将番茄红素“融...

海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，就会促使有害物质在体内结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排泄的尿路...

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

全球每8秒钟有1人死于与烟草相关疾病；口腔癌、咽喉癌肯定与饮酒有关；厨房油烟中的苯并芘等是致癌的祸根……全省排在前10位的恶性肿瘤，绝大多数都是由包括生活方式在内的环境因素引起。

近年来，维生素E特别受中老年人的宠爱，他们用维生素E防治心脑血管疾病、防癌抗癌和抗衰老，但该药并非多多益善。

除乙型、丙型、丁型肝炎病毒的本身，这些人们已公认的致癌微生物外，绝大部分癌症的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。

很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。

咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。