都市人的生活节奏非常急促，人们匆匆奔走，匆匆饮食。工作、生活压力大，造成不良的情绪积压；雾霾、污染，也在影响着人们的生存品质，加之中国传统的“煎炸烹炒”的饮食模式，注重了美味而忽视了健康。在国内，因新陈代谢失调、排毒功能退化、肠胃功能紊乱、内分泌失调，甚至引发癌症而导致死亡也是屡见不鲜。