1.承担食品企业许可事项现场核查验收和有关认证工作；2.组织实施餐饮服务环节食品卫生标准和技术规范；

如今许多食品都打着“非油炸更健康”的口号来吸引消费者。不少人都知道油炸食品油脂的含量较高会，带来过多热量从而导致肥胖。另外蛋白质、淀粉在油炸时很容易产生杂环胺和丙烯酰胺等致癌物。油炸的温度由于过高也不利于食物中对热敏感的维生素的保存。因此油，炸的食物不宜多吃。那么非油炸的食品就一定意味着低脂肪吗？未必！

香港特别行政区政府食物环境卫生署理想、使命及价值标准：理想、与市民合力提升食物安全及公众卫生水平，使香港称誉国际，媲美世界级大都会。使命、确保在香港出售的食物安全和适宜食用，并为香港市民提供清洁卫生的居住环境。