酒糟与酒液接触带来的好处如此之多，以至于酿酒师们时常挑起酒桶底部沉睡的酒糟，促使它们与酒液进行更多亲密接触。这种搅拌技术被称作酒糟搅拌，在法语里我们叫Batonnage.

当谈及德国葡萄酒，人们首先想起的应该是摩泽尔河或莱茵高地区的优雅雷司令。然而，南部的法尔兹和巴登也有很多值得外界关注和探索的精彩酒款。本期将由我们的特约作者为你分享她受益匪浅的德国...

葡萄酒自古以来，就是意大利人日常饮食的一部分，并非高高在上的奢侈品。在中国，我们虽然有不一样的饮食习惯，但对美食的追求都是相同的。我们希望通过努力，能让上好的葡萄酒成为大家日常消费...

酒吧不仅仅是一个消费酒精，买醉求欢的地方。一个有格调的酒吧，必定承载着经营者对酒吧生活的热爱，出产的酒品都诠释出调酒师对极致味道的理解。本期我们就来一同探访北京、广州、台北和巴黎的...

食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，而我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。

随着《国家药品计划抽验质量分析指导原则》的发布，我国对药品检测实验室的要求越来越高，为了确保药品检测结果的准确性，药品实验室在使用仪器前必须要对仪器进行校准和检测。下面就从不同的方...

从2010年开始，本专业经过调研，对专业主干课程进行了课程内容及教学大纲的制订，完全摆脱了原有教材的知识体系，完全按照企业的需求及行业标准来设计和选择教学内容，因此原有的教材已经不能适...

随着我国经济建设步伐的加快，我国对于医药事业的重视程度与日俱增，在2013年六月重新修订了《药品经营质量管理规范》，其中对于药品质量的验收环节提出了严格的要求，笔者通过查阅相关资料与实...

新版《食品安全法》三易其稿后，将于今年10月1日起正式实施。这部号称“史上最严”的食品重典从农作物生产、食品加工、市场流通、安全监管、消费维权等各个环节对我国食品安全把控，将影响13亿人...

随着我国经济的不断发展、群众生活水平的不断提高，人们对饮食方面的要求也愈来愈高，因此，我国传统的中医药膳近年来受到了普遍重视，中医养生有了很大的发展。近日，本刊记者有幸采访到河南省...