近两年，随着都市人对健康生活方式的需求不断升级，植物基食品正成为食品赛道炙手可热的种子选手。作为赛道下的创新品类，植物蛋白肉、植物奶（燕麦奶）产品逐渐在市场兴起，多样化形态的植物基...

如今社会一直在不断的发展与进步，消费者也越来越注重健康营养，因此大豆蛋白素肉制品应运而生。目前，市场上除了传统的休闲豆干、豆腐、鱼豆腐、组织蛋白肉产品外，拉丝蛋白产品越来越多。拉丝...

人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。我们曾...

我们对红肉永难满足的胃口不仅有损健康，也对地球毫无益处。可持续替代品正处于研发阶段，但我们会因为它们做出改变吗？

不少营养专家建议少吃红肉，因为红肉会让血压升高，增加罹患心脏病的风险。比如，英美健康饮食指南就建议，红肉每日摄入量不超过70克。但最新一期《美国临床营养学杂志》刊载的一项研究结果显示...

红肉苹果的果肉细密硬脆、汁多，具有浓郁的香味，口感极佳，耐储运。果肉含有很高的抗氧化物质，其果树还具有一定的美化环境、观赏价值，是林果兼优品种。

据外媒报道，昨日美国医学会期刊（JAMA）刊登一项美国研究显示，较之红肉、鸡蛋及乳制品，多吃坚果、鸡肉、鱼等富含优质蛋白质（lean protein）的食物，有助降低死亡风险。本次研究由哈佛大学（...

红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。近日，英国格拉斯哥大学一项研究显示，平日若食...

还在每天念叨着红酒配红肉，白酒配白肉吗？葡萄酒的种类不计其数，天下的美食更是数不胜数。那么，西方的传统观念红酒配红肉，白酒配白肉是否同样适合中餐呢？听听白云机场国际葡萄酒城总经理陈...

在老北京，涮羊肉多半属于商业用语，比方立秋一过，羊肉馆便在门前立起了水牌：新添火锅、新添涮羊肉等等。可在老北京人嘴里，却管火锅叫锅子，管吃涮羊肉叫吃涮锅子或吃锅子。其实，锅子的内容...