低聚木糖与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，在最近举行的上海第二十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会...

二十多年前，从法国回到台湾的女孩何子娴，因为想念异乡浓郁的烘焙氛围，开了一家自己喜爱的甜品店。美国加州的杏仁粒、法国总统牌奶油、日本的海藻糖，经由十几年经验的老师傅，根据不同的季节...

北卡罗来纳州立大学食品、生物加工和营养科学系的研究人员从麦芽糖糊精包裹的废花生皮中提取出酚类化合物。

“二十三，糖瓜儿粘”，小年儿就要到了，这是过年的正式打开方式。这一天，人们要做的就是给灶王爷嘴上“抹蜜”，希望他“回宫降吉祥”。如今“控糖、控油、控热量”似乎成了每个人的紧箍咒，中...

徐福记沙琪玛新品发布会在北京举行，对沙琪玛的配方和包装进行了全面的升级，其中配方添加麦芽糖醇糖浆，以提升口感松软度；提高蛋液含量，使得蛋味更香浓，口感更松软。包装则选用防水、隔绝空...

麦芽糖浆是以麦芽等含淀粉质的粮食为原料，经过一系列的精细加工而成的，同时麦芽糖浆也是极具营养价值的，受到许多朋友的喜爱。下面我们就具体来介绍一下麦芽糖浆是什么、麦芽糖浆的作用等内容...

麦芽糖浆大家应该很少用，但是用它做成的食物大家应该都吃过。麦芽糖浆是用优质淀粉制作而成的。淀粉经过液化，糖化，脱色过滤，精致浓缩就成为了大家在市面上见到的麦芽糖浆了。

现在市面上有很多关于木糖醇食品，因为它是一种含有营养价值非常丰富的甜味剂，因此很多的消费者都非常的喜爱。而麦芽糖醇呢，也是一种新型的甜味剂，它具有非常强的吸收能力。那么麦芽糖醇和木...

酿造啤酒，少不了大麦。酿酒用的大麦在成熟收割后是要发芽的。目的是为了让大麦中产生可以分解淀粉的酶。稍微发芽后大麦即被烘干存储。把烘干后的大麦芽磨碎后加入一定温度的水混合。这一步叫出...