秋冬瓜收获后,可以采取下列技术进行贮藏。可以保存到次年的3至4月间,不会腐烂变质,不会失水减重。在通风、阴凉、干爽的房间内,用木板搭高35厘米—40厘米,宽60厘米—70厘米的棚架,在棚架上铺上一...
空心菜适时恰当采收是夺取高产的重要措施。种子繁殖的空心菜苗高30-40厘米,无性繁殖的植株新藤茎长达30-40厘米时便可进行第一次采收,以后进行多次采收。
取2年生甲鱼1只(重700-900g),放在80℃左右的热水中,以利于剥皮。然后除去膀胱,以防混入尿素和尿酸等异臭物质。膀胱以外的内脏均可利用。将头部切断,将流出的血液立即与蜂蜜混合,将其余部分...
鲜菇一经采收,须整齐排放在小型矮装容器内,并尽快送往低温车间进行整理。容器体积为长×宽×高=40×28×16厘米,其形状如周转箱,底部实板,四周预设直径约2-3厘米左右圆孔,底下四角均有内缩...
该板鸭熟化加工时,按每50kg肉料,其按重量比配方为:沉香20~25g、桂皮40~45g、陈皮40~45g、砂仁20~75g、甘草40~45g、花椒30~35g、砂姜40~45g、白芷60~65g、丁香50~55g……
日本科研人员最近发明了一种料盐法新技术,用于鲜鱼品的防腐和延长保藏时间。这种料盐法新技术是在甜菜粕、马铃薯泥、玉米粕和麦鼓中,任选一二种与食盐混合,混合比为60—20:40—80,将其混合...
芝麻豆腐的一般加工方法:在磨碎的芝麻中加葛粉、甘薯淀粉或马铃薯淀粉等淀粉类,加水、熬煮、成型、冷却。本制法的特点在于淀粉的配合,即原料淀粉中的木薯淀粉占20%~80%。如果全使用木薯淀...
将放在1400ml水中浸泡约12h的大豆300g,磨碎后调制成1800mL豆乳。另将100L水煮沸,倒入1800mL豆乳中,边搅拌边加热10min。
将小豆充分浸泡后,先煮30-40分钟,倒掉煮汁,然后继续煮,煮至用手能挤压为止。全部约一个小时左右。将水分充分挤出后把豆研碎,用筛或麻布过滤,彻底将豆皮分离,这道工序也可以使用豆馅过滤机...
制取淀粉:将绿豆用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎,磨时按每100kg绿豆加入400kg清水,磨成稀浆。