冰窖贮藏。选背阴密闭的屋子或地下室为窖，窖底应有水沟通向屋外，屋内地面铺冰厚 0．8米，墙砌冰0．5米厚，砌至近屋顶处止。

原料处理原料进厂均需进行质量和卫生检查。检验合格后应及时投料加工，要求做到当日对虾当日加工，若不能及时处理，应重新加冰保鲜（控制温度在8℃以下）。

灰树花由现蕾到采收的时间与子实体生长期的温度有关。一般地说，如果温度在23～28℃之间，由现蕾到采摘需13～16天，如果出菇时的温度在22℃以下至14℃，由现蕾至采摘要经过16～25天。

将猪肉皮上的肥肉剔去，洗净肉皮，用清水煮5～10分钟（防止煮烂）后捞出，切成菱形块，在阳光下晒干或晾干，夏季2～3天，冬季7～8天，干透后放入油锅里，油要淹没肉皮块。

荞麦黄酒含有种类很多的营养保健成分，蛋白质、氨基酸尤其丰富，氨基酸种类多至18种，其中8种为人体不能合成的必需氨基酸，此外，还含有多种的维生素

平菇采收后，选择成熟度较低、没有机械损伤的鲜菇；在沸水或蒸汽中处理4～8分钟，视菇体大小而定，以抑制菇体内酶活性。

作法：先将果汁放入锅闪煮至快沸时停火，冷却后过滤除杂质，将果汁倒入容器。每100公斤果汁加澄清的冷开水100公斤、60度烧酒100公斤、糖精100克、柠檬酸600克，搅拌后即成香甜可口、颜色鲜红的1...

一级菇 菌盖直径1.8~4厘米，菌柄长1~1.5厘米。菇色洁白，菇形圆整，菌幕包紧。切削平整，柄无空心、白心。菌盖无斑点，无虫蛀，无黑脚、绿根。

原料配方：小麦粉100kg　　海藻类2～20kg 　食盐2～4kg　　多磷酸盐80kg

取粗玉米粉80份、脱脂玉米胚芽20份和氢搓化钙0.25份，用霍巴特混合机混和，加水，使水分含量达到18%。混合物放置2h后，放入300r/min的科莱特挤压机中。