在我住的地方,有很多小吃,其中尤以五香豆腐干最佳。我下班回家的时候总会在卖五香豆腐干老板那呆一会儿,看他怎么将豆腐干制成好吃的小吃,有时也会买点来吃。在出差时,也会在超市里买一些五...
四季豆烹饪时不充分煮熟,反而可能增加其毒素的活性,也就可能使人中毒。所以,烹饪四季豆,不要去追求鲜和脆的口感。
对豆腐的最早记忆,是那一声声豆佛,豆佛的叫卖声。那是屯子西头老赵头对豆腐的特殊解读,是那种近乎虔诚的叫卖声。
春饼是用烫面烙的一种双层薄饼,吃的时候揭开,饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为"和(读"或"音)菜",用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及...
鱼浆70蛋清公斤,蛋清7公斤,木薯淀粉10公斤,玉米淀粉5公斤,大豆蛋白乳化浆25公斤,黄金宝0.8公斤,超霸味0.2公斤,肉精粉0.1公斤
到了老武家,一番家长里短之后,家宴开始了。奇怪的是,宴席上除了我、老白和老武我们三个人,没有其他人,连老武的父亲也没入席。端上饭桌的只有两样,一小罐家制的米酒,以及一大盘菜小葱拌豆...
豆腐是我国历史悠久的经典传统食材,相传是汉代的淮南王刘安在烧药炼丹时,偶然以石膏点豆汁发明的。到了宋朝时期,豆腐已经成为老百姓日常生活的重要食品。在过去的农耕年代,肉类食物匮乏,豆...
朋友的儿子正值青春年少,是个不折不扣的胖子,一身的赘肉不仅让他行动不便,看上去也不够美观。朋友说,他儿子喝凉水都长肉,他不知道怎么才能让儿子瘦下来,让我帮他想想办法。看到小胖子后,...
宜昌地处三峡门户,饮食上融合了渝的麻辣和鄂的鲜香,由此而产生的风味小吃,显得格外丰富多彩:晶莹剔透的凉虾、爽口开胃的懒豆腐、辛辣浓郁的红油小面等,都是宜昌人心目中的精致小品。但要说...
进入12月份,东北的气温骤降。记得小时候,一碗热乎乎的炖菜最能给全家人带来温暖的感觉。记忆中,秋菜大量上市的季节,每家每户多少都会买上几百斤,为冬季的来临做储备。到了冬天,一大锅炖菜...