相比奶酪宝宝,我儿子更喜欢吃棒棒奶酪,一般三口就没啦!但我个人觉得,棒棒奶酪毕竟要加一些明胶类的东西才能凝固,营养成分不如奶酪宝宝吧!刚从冰箱拿出来对比了一下营养成分,奶酪宝宝相对于...
不少家长以为,果冻是水果制品,富含各种维生素,小孩多吃对身体有好处,这其实完全是误解。其实,果冻并非水果制品,其主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等,这些材料对儿童都是有害的...
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂甜味剂酸味剂配制而成,摄入过多会影响人体对脂肪蛋白质的吸收。果冻鲜艳色泽是加入人工着色剂的结果,吃多无益...
很多消费者认为酸奶越稠越好,但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶,过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无益处。
内多家媒体曾先后以《“老酸奶”实为明胶“奶冻”》、《老酸奶是炒作概念》等为题,质疑老酸奶内添加了“明胶”等食品增稠剂,而蛋白质含量并不比普通酸奶高等问题。实际上,酸奶的浓稠度和营养...
QQ糖果是时下年轻人及儿童最爱的一种糖果食品,其在食品工业的加工需要的原料及制作方法流程如下:糖果主要原料及其作用:1.明胶2.白砂糖3.果胶4.山梨糖醇5.淀粉6.酸味剂
涂盖时应选用凝胶强度在250以上的明胶。取1kg明胶在静置的冷水中浸渍1h后,再放到9L70℃的温水中浸渍;待明胶颗粒变成乳浊液后,轻轻搅拌,使温度升至90℃,取其中一部分冷却至65℃。
绿茶汁5%,全脂淡乳粉9.3%,稀奶油25%,甘油硬脂酸脂0.2%,白砂糖15%,明胶0.4%,羧甲基纤维素钠0.1%,水45%。
涂盖时应选用凝胶强度在250以上的明胶。取1kg明胶(干燥品)在静置的冷水中浸渍1h后,再放到9L70℃的温水中浸渍,待明胶颗粒变成乳浊液后,轻轻搅拌,使温度升至90℃,取其中一部分冷却至65℃。...