淀粉是肉制品中常用的功能性填充剂,加入淀粉对提高肉丸制品的持水性,改善其组织形态有良好的效果,这是由于在加热过程中,淀粉颗粒吸水膨胀并糊化的结果。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半,所以猪皮脂肪含量不高。
在我们的日常生活中:酱卤肉制品是消费者的日常食品之一。
人们购买熟肉制品时,主要还是靠感官鉴别优劣。好的酱、卤肉类制品,外观为完好的自然块,洁净,新鲜润泽,呈现肉制品应该有的自然色泽。
腊肉是大家都非常喜欢的一种肉制品,但如何保存腊肉是一个很讲究的问题,腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。腊肉保鲜期有多长,腊肉一般都可以放一年,...
腌制食品在我们的日常生活中时常看见,在古时候,冬天缺衣少粮,为了度过冬天就要提前储备食物,肉制品往往不易保存,所以就会将肉制品做成风干食品或者腌制品保存下来,足够吃到来年春天,现如...
大闸蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比,所含的水份较少,含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。那么,大闸蟹可以冷冻吗?下面好妞妞食品饮料招...
萝卜是我们日常生活中常见的食材,羊肉我们一般都吃不惯它的膻味,但是羊肉也是很好的肉制品,如果你想吃的话不访试一下这个红烧羊肉炖萝卜。
虾是生活中非常受欢迎的水产品,虾肉的质地非常的鲜嫩,适合用于各种烹饪佳肴当中,提味增鲜的效果非常不错,而且虾肉的蛋
生活中经常能见到冷鲜肉的身影,它的存在让很多人品尝到了美味又营养的肉制品,冷鲜肉具有容易保存和运输的优点,因为冷鲜肉是冷冻保存,所以拥有较长的保质期,相信很多人都对冷鲜肉真实的保质...