常温贮藏蒜薹,保质期只有10~15天。利用0℃的低温,可以贮藏两个月。如果低温加气调(氧气2%~4%,二氧化碳6%~8%),则5~6月收获的蒜薹,可贮藏到元旦甚至春节。
生姜,我国长江以南一带都有栽培。生姜含有挥发性的姜油酮与姜油酚以及辛辣素等成分,能形成芳香辛辣的姜油。姜油能刺激食欲帮助消化。因此,姜是一种调味佳品。在保健方面,姜还有祛寒,发汗,...
茭笋又名茭白,是我国长江以南的特产,主产区在华中。茭笋味道鲜美,除含有矿物质外,还含有人体容易消化的蛋白质。贮藏用的茭笋要选晚熟种。采收成熟度要适当,过早采收产量低,不耐藏,也不能...
东北各地多采用地沟冻藏,地沟分活沟和死沟两种。一般在风障、温室或立壕北侧的遮阳处挖一个宽、深各30厘米或宽70-100厘米,深30-70厘米的活沟。在活沟底顺沟长方向挖1-3条宽深各20-25厘米的通风...
保鲜柑桔的几个要点:库房消毒 通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净,堵塞鼠洞,并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风,...
库房消毒 通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房打扫干净,堵塞鼠洞,并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒。柑桔入库前2天应敞开门窗通风,以防病菌伤害影响柑桔...
蒸制:采摘后的花蕾首先要蒸制,将黄花菜堆在笼内,厚约10厘米,四面高,中间低,蒸架距水5厘米以上。盖压蒸笼,加热待汽上来以后,再蒸8-10分钟即可出笼。
龙眼属亚热带名优水果,成熟于高温多湿季节。果实含水量、含糖量高,呼吸作用旺盛,易感染各种病原菌。在常温条件下,采后3-4天就褐变、酸腐、变质,是较难贮藏保鲜的果品之一。采用龙眼贮藏保鲜...
取无病、无机械伤的健康草莓果,将其于壳聚糖涂膜液中浸泡20秒后,取出自然风干,装入带有孔眼的塑料筐中。果实堆积厚度6-8厘米,于室温25-30℃下贮存,前3天保持湿度90%以上
该法既可脱去柿子的涩味,又保鲜果实。具配制万法是先将水烧开,每50kg水加食盐 lkg,明矾250g,溶化后冷却即成。贮藏时,先将配制好的盐矾水倒人干净的缸内