羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot） ，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子

今天来介绍食物界大名鼎鼎的化学反应——美拉德反应Maillard reaction。美拉德反应，又称梅纳反应，由法国化学家路易斯·卡米拉·美拉德，于1912年首次发现。具体

巧克力是一个是Chocolate的译音，有些人译成为朱古力，其实巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激...

食品饮料巨头百事公司旗下子公司Frito-Lay近在美国推出了一系列面向儿童的健康零食：Imagine品牌的酸奶薯片（YogurtCrisps）和奶酪制成的零食奶酪星（CheeseStars）。

Arla Foods Ingredients公司于近日推出了一种新的乳清成分，用于生产Labneh奶酪（一种浓缩酸奶酪），可在不影响产品质量的基础上显着提高奶酪产量。

忽如一夜春风来，近一月来，一款名为LA（来尼）的草本养生多味饮品悄然走俏，引发了多起抢购风潮。

白巧克力（white chocolate） -不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高

我们都知道巧克力的原材料是可可豆，主要产自美国和中南美诸国。那么可可豆究竟是如何变身成为巧克力的呢？“Do You Know Where Chocolate Comes From？”就是一部追踪巧克力的制造过程的视频。...

随着年龄的增长，人的大脑会逐渐萎缩，阿兹海默症协会研究经理Clare Walton称，脑容量每年的下降幅度达1%-2%，在脑容量下降的同时，脑细胞萎缩，从而降低记忆和认知等方面的能力。但解决方法也不...

自从16世纪初，早期的巧克力被西班牙探险家带出墨西哥阿兹特克王国（Azteca），这种被称作“苦水（Xocolatl）”的饮料逐渐风靡全欧洲。