乳酸菌饮品，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群， 目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。

年轻家长往往会比上一辈花更多的精力在孩子身上，孩子的衣食住行自然占了家庭消费的很大一部分，而孩子通常对美味可口的食物几乎没有抵抗力，可见儿童市场在食品行业非常具有潜力。今天，中国食...

夏天是一个张嘴就能出菜的厨师，温文尔雅，肚子里像个杂货铺，只要是有关美食，有关烹饪，定是讲起来滔滔不绝，讲出食物的前世今生，讲出画面感，讲出深度，在做菜与食客之间思量之多，观察细腻...

为进一步加强学校食堂餐饮食品安全监督管理，规范学校食堂经营行为，保障师生饮食安全，有效防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故发生，根据省政府主要领导指示，省政府食品安全办、食品...

3月16日晚上，吃了校外学府美食街巴西烤肉连锁店的蛋炒饭等食物后，福建工程学院大学城校区的38名学生陆续出现腹泻、恶心、呕吐等食物中毒症状，其中36名学生被送到福州总院四七六医院（原空军医...

世界卫生组织在上周“世界卫生日”发布“食品安全五大要点”，指导所有经手食品的人如何降低不安全食品的风险，包括保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原料。

从农场到餐桌，食品安全人人有责——这是今年世界卫生组织为世界卫生日选定的主题。国家食药监总局食品安全监管三司副司长王三虎表示，“‘食品安全五要点’是行之有效的食品安全措施，对规范食...

伴随着化学污染、微生物污染、环境污染等在食品中的发现，许多先进的分析检测技术被应用到食品企业用来检测污染物。同时，检测技术也在不断的创新，以应对诸如三聚氰胺、瘦肉精、重金属等新出现...

食源性疾病的治病因子主要有细菌、生物毒素、病毒、化学物质、寄生虫等5类，致病菌及其毒素，如沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157、金黄色葡萄球菌等，在食源性疾病中，由致病菌引起的食物中...

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，...