本实验主要研究食醋中醋酸浓度对其微生物指标的影响，即不同浓度的食醋分别对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑制效果。通过本实验的研究得出结论，食醋中醋酸浓度越大，其对微生物的抑制...

6月6日，海口市明珠广场堆成一座座小山似的儋州粽子，被熙熙攘攘的市民抢购一空。6月7日，儋州众多粽子厂家继续迎来送往一拨拨顾客，连夜生产的粽子很快宣告售罄。儋州粽子缘何如此受到消费者垂...

酸奶机，顾名思义是一种制造酸奶的小电器，与其每天去超市里买酸奶，何不自己动作做酸奶呢？自己做的酸奶，不仅可口，而且还有一定的成就感哦！接下来小编就为您介绍几种比较好的酸奶机，以方便...

2015年4月17日讯，火锅经常是老友见面、家庭聚餐的一种餐饮形式，但是，2014年食品安全监督抽检发现，一些餐饮服务单位存在违法添加非食用物质制作火锅底料、使用来源不明、标示不清的食品调味料...

2013年以来，面对高端餐饮业严重危机，凯瑞御仙都果断抉择顺应大势、加快转型，凭借地处古都北京和传承御膳制作技艺等优势，走文化与餐饮契合之路，斥资1.5亿多元，把旗舰店改建为御仙都皇家菜博...

前段时间刚传出汇源引进了全球最为先进的果汁制作工艺--“无菌冷灌装”的消息，当大家都以为此次这位国内“果汁大佬”又将会做出一些举动来改变果汁行业时，而真正的高人往往出其不意：最近，又...

本文介绍了俄式面包大列巴的制作工艺过程，并对其制作工艺中特有的步骤-酒花液制备及三次发酵法予以详细的阐述，并简要概述了黑龙江省非物质文化遗产秋林大列巴的特色烘烤技艺，以及简要介绍了大...

近年来，随着消费者的消费水平不断提升，普通一元装瓶装水似乎满足不了消费者需求，饮料企 业农夫山泉、昆仑山等纷纷涉足高端水的制作，就连恒大集团推出了恒大冰泉高端水。

近日，消费者频频曝出在速冻食品中吃出石头、指甲等“异物”事件，这些异物从何而来？速冻食品生产制作流程是否安全？近日，新华食品暗访了位于河南郑州天河路上的三全食品加工厂，为消费者解密...

随着对希腊酸奶爆炸式的消费需求，希腊酸奶产量不断上升，这对于食品企业是个好消息，但也需要他们处理更多的酸乳清——希腊酸奶制作过程中产生的对环境有害的副产品。