乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干酪或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质 .

据海关最新统计数据显示，2014年8月我国进口乳清制品34793吨，环比减3767吨或减10%;同比减9643吨或减22%;进口金额6558万美元，环比减1268万美金或减16%.

2014年8月14日乳清粉外盘期货价格表，CME芝加哥商业交易所，主力合约价格58.5，代码1412

7月1日国内市场乳清粉价格

由于现货销售普遍降低，以及一些价格基点较高导致乳清粉价格表现较为复杂，市场整体表现参差不齐，乳清粉产率稳中趋高

本周由于F.O.B现货交易价格从前几周价格高点回落并随着基于其他各方面的回落点，使得乳清粉的价格整体集中下滑。

伴随价格指数的降低，乳清粉价格参差不齐，但是FOB现货贸易价格集中较高。由于供应紧张市场整体仍然稳定。大多数生产商乳清粉的生产维持较低的利率。

在市场坚挺的情况下乳清粉价格走高，买家正在积极寻找供应渠道，但是在一些情况下面对FOB现货市场的激烈竞争，不得不依靠转售市场。

（2014年3月15-3月21日）乳清粉/乳糖/WPC34等乳制品行情周报

由于现货销售的增多促使乳清粉价格走高，基于买家很难在当前供应紧张的情况下找到固定的产品，市场整体稳定，本周奶酪产出的增多促使乳清粉厂商生产水平稳定趋高。