面对原料价格上涨，人力成本越来越高的现状，为了在餐饮行业倡导环保、节约的理念，响应中共十八大建立节约型社会的号召，四川成都大蓉和著名餐饮企业2014年做出了一项新举动：推出一整套切实可...

和合谷位于大兴的中央厨房于2006年底投入使用，建筑面积约为7000平方米，时至今日一直为和合谷100余家门店、约4.5万顾客提供半成品生产和配送服务。现在的中央厨房已经逐步成熟，每日进行着原料...

花雷是典型的老北京，健谈、风趣、善于自嘲，说话间包袱一个个抖出，让周围的人都乐不可支。他笑说自己有做演员和主持人的天赋，是个神经质的、有艺术天分的水瓶座。但是仔细品味他的话，又绝不...

在国八条猛烈冲击高端餐饮的2014年，美味珍一方面固守着自己的那份骄傲，另一方面也开始采用多元化的手段寻求新发展，成功地将精湛厨艺、营养科学、合理搭配与国际标准化接轨，融合精炼传统烹饪...

金鼎轩酒楼最早总店设在东直门内大街，后来因为道路扩建另开了现在最火爆最有名的地坛店。那时因为金鼎轩的存在，带动了东直门一带餐饮的发展，形成了现在着名的簋街。金鼎轩的鼎字来源于古代烹...

社区，俨然成为了巨头们下一步争相竞争的市场焦点。而以金融、零售、物流等各种形式来时介入的社区便利店，将成为未来社区的一种生态组成部分。为什么现在社区连锁店和社区便利店这么火？连连传...

从作物生产加工、肉类养殖加工、蔬菜种植加工、调味料生产以及产品包装和物流配送，面对如此复杂的供应链，餐饮巨头是如何管理冗长而又复杂的供应链的？

网购使部分人群的消费习惯发生了翻天覆地的变化，如今连水果都加入了电商大军，给农产品销售带来了新商机。在广西，继百色芒果之后，近两年柳州蜜橘也尝试"触网"。而全国范围内农副产品"触网"早...

餐饮企业转型，调菜品、开副牌都偏爱火锅。呷哺呷哺成功港交所过会，让火锅成为今年餐饮业在资本市场成活的独苗。中国烹饪协会最新发布的《2014年火锅行业发展报告》显示，在餐饮业整体遭遇寒冬...

如果以原来的发展轨迹，每家餐厅按照计划招聘、储备人才，餐饮业用工荒、留人难的问题可能还不会如此突出，或者其存在的问题会在更晚的时候才会爆发出来。可是现实不存在假设，国八条出台之后，...