最近几年，韩国料理的发展蜂拥而起，众多韩式餐饮品牌以极其迅猛的速度占领着各地市场。上世纪90年代即开始风生水起的萨拉伯尔，虽然属于较早一批在中国站稳脚跟的外国餐饮企业，也是目前公认的...

食品产业链很长，种植、养殖、加工、初加工、深加工、运输、储存，直到销售、餐饮有很长的环节，这就导致食品安全薄弱环节多、食品企业数量多，但产业集中度较低、工业化程度低、科技自主创新能...

1956年，我国确定了川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜四大菜系。川菜、鲁菜、粤菜是以省名命名的，唯独淮扬菜是以地域命名的。淮扬菜在四大菜系中独树一帜。上个世纪末，北京还没有一家专营淮扬菜的大饭...

2014年度北京餐饮十大品牌榜单昨日在京揭晓，全聚德、金百万、东来顺等10家餐饮企业荣膺2014年度北京餐饮十大品牌。北京商报记者了解到，今年一季度北京餐饮行业出现止跌回暖态势。10%左右的增速...

日前，在第四届中国饭店产业发展大会上，中国饭店协会发布了《中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。这份《报告》显示，在2014年期间，全国最能吃的省份为广东，全年餐饮销售收入为2836.6...

食品安全可以说是近几年消费者最为关心的几点话题之一了。从“农田到餐桌”形成了一条很长的食品产业链条。日前，在北京举行的国际食品安全大会上，各场分论坛聚焦于这一链条的多个环节，而中国...

近年来，一些中小学生在校外就餐的现象非常普遍，学校周边的托管中心也越办越多，这些“小饭桌”在缓解校园就餐压力的同时，也为广大学生家长解除了后顾之忧。为了确保学生们的饮食安全，从今年...

我们在研究核桃露时，毫不怀疑地将它划归到植物蛋白饮料，习惯性地将它与椰汁、杏仁露并称为植物蛋白饮料这一品类的三大明星。但我认为，这里面存在一个极大的误会，核桃露90%甚至更高的销量来自...

经历了2013年和2014年的餐饮寒冬期之后，高端餐饮严重受挫，大众餐饮成为主力军，这种星星多、月亮少的行业发展状态日趋明显，在此情况下，如果餐饮行业还是按照传统的行业特性和历史习惯，惯于...

他曾经是誉满京城的餐饮界京城四少之一，他曾经被冠以厨师中的设计师之名号，他一直代表着本土创意中国菜的领先水平，他精于将中餐的魂与时尚元素捏合在一起，设计出脱胎换骨、与众不同菜品。