一是说烹制过程中所用的火力大小，二是指烹制的时间长短。无论做菜还是酿酒，一切要根据食材和葡萄的性质来施以火候。这一过程千变万化，只有人能掌控，从术到达艺境，方能称得上厨艺大师和酿酒...

苏姗斯庞珍是一名食品造型师，同时也是一名菜谱开发者。她的工作就是把出现在菜谱、杂志和电影里的食物摆成惊艳的造型。她曾为之工作的美食电影包括：《朱莉与朱莉亚》（JulieJulia）、《美食、...

韩流的飞速发展也让韩国料理火了起来。韩国料理以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴，清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富。既有日本菜的清秀雅致，又有中国菜的实...

又到了吃腌菜的时节。很多人都知道，腌菜吃多了容易致癌。其实，并不是所有的腌菜都有毒。要了解哪些知识、做好哪些必备工作来保证腌菜的安全，看看专家怎么说。

工业石膏掺入豆腐、豆芽菜用化学药品浸泡……继问题油脂、假羊肉后,台湾各地近日又接连爆发食品安全问题,令民众感叹“不知吃什么才能放心”。

若说有一种菜系是让人永远也吃不厌的，那么，一定是家常菜了。家常菜，没有一个特定的格局，更没有特定的菜谱，有的只是一些习惯，一些回忆。尤其是远在异乡的人，总是会心心念念地想着故乡的菜...

小雪节气刚到，主妇们又忙着洗坛子、购大籽盐腌制雪菜了。因为腌菜依旧是腊月里的主打菜，寻常百姓也难以割舍雪菜飘香的那份情结。

闲时，偶然翻开《儒林外史》，一路读来，忽然觉得其中虽然写的是凡俗的生活和凡俗生活里的吃食，却是难得的美味佳肴，洋溢着质朴的人情味，更透着难言的俗中有雅的美好。这部书里写的下酒菜就极...

被称为八珍主人的酱，也是中国一大发明。最初的酱指的是肉酱，系佐餐食品。《说文解字》：酱，醢也，从肉、酉，并有醢无不用肉的说法。到了秦汉时期，发明了用大豆制酱，肉酱渐被淘汰，从此酱则...

央广网财经北京11月11日消息 据经济之声《天下财经》报道，昨天，习近平主席和夫人彭丽媛为21经济体的领导人和代表在水立方举行盛大的欢迎晚宴。晚宴菜单、领导人及配偶服饰一一揭晓。