花雷是典型的老北京,健谈、风趣、善于自嘲,说话间包袱一个个抖出,让周围的人都乐不可支。他笑说自己有做演员和主持人的天赋,是个神经质的、有艺术天分的水瓶座。但是仔细品味他的话,又绝不...
在国八条猛烈冲击高端餐饮的2014年,美味珍一方面固守着自己的那份骄傲,另一方面也开始采用多元化的手段寻求新发展,成功地将精湛厨艺、营养科学、合理搭配与国际标准化接轨,融合精炼传统烹饪...
金鼎轩酒楼最早总店设在东直门内大街,后来因为道路扩建另开了现在最火爆最有名的地坛店。那时因为金鼎轩的存在,带动了东直门一带餐饮的发展,形成了现在着名的簋街。金鼎轩的鼎字来源于古代烹...
随着消费者对生活品质需求的提升,客观上对商业业态的创新提出了更高要求,零售商对商品品质的甄选能力、对商品资源的组合能力、以及不同市场商圈环境下对商业业态的整合能力,已成为零售商回归...
电子商务对传统零售业形成颠覆已经确定无疑,相信沃尔玛这样的老牌零售业巨头早已经深刻认识到这一现实,但沃尔玛既不能像亚马逊、阿里巴巴这些新兴企业一样无所顾忌,也不能不对正在发生的变化...
社区,俨然成为了巨头们下一步争相竞争的市场焦点。而以金融、零售、物流等各种形式来时介入的社区便利店,将成为未来社区的一种生态组成部分。为什么现在社区连锁店和社区便利店这么火?连连传...
从作物生产加工、肉类养殖加工、蔬菜种植加工、调味料生产以及产品包装和物流配送,面对如此复杂的供应链,餐饮巨头是如何管理冗长而又复杂的供应链的?
葡萄酒进口量持续下滑、团购业务陷入历史最低谷、很多酒窖专卖店难以为续、经销商反映盈利能力骤减,看起来,进口酒发展似乎进入到了一个最坏的年代;同时,进口酒消费大规模增长、零售和家庭集饮...
餐饮企业转型,调菜品、开副牌都偏爱火锅。呷哺呷哺成功港交所过会,让火锅成为今年餐饮业在资本市场成活的独苗。中国烹饪协会最新发布的《2014年火锅行业发展报告》显示,在餐饮业整体遭遇寒冬...
如果以原来的发展轨迹,每家餐厅按照计划招聘、储备人才,餐饮业用工荒、留人难的问题可能还不会如此突出,或者其存在的问题会在更晚的时候才会爆发出来。可是现实不存在假设,国八条出台之后,...