又到了白菜唱主角的季节。没有光鲜的外表,没有华丽的辞藻,但从地窖或者储藏间里拿出来,剥掉外皮看到鲜嫩的一瞬间,顿觉漫漫冬日仍有美物相伴,是一件多么爽口暖心的事!
白菜品种繁多,尤其在如今的杂交技术下,新品种白菜层出不穷。这些都叫作白菜的东西有时候差距颇大,甚至让人怀疑是否贴错了标签。有实验研究过5个品种大白菜,结果显示,大白菜品种营养成分分布...
粤菜师傅煲汤,一般会随着季节选取应季食材,比如夏天会用冬瓜煲老鸭汤,冬天会用霸王花、菜干、猪肺等等。现在北方人也越来越喜欢粤菜汤,但是北方比较习惯先餐后汤而南方则习惯先汤后餐。不管...
创意毫无疑问地是充满创新的想法,而对于厨师来说,最大的创造力绝不是研发出了某种新食材,而是将平凡的味道通过奇思妙想的搭配串联出全新的味道和体验。在这一过程中,起决定性作用的不是食材...
铁板烧在日本一直以新鲜的食材、极具观赏性的制作过程而着称。在铂尔曼麟铁板烧日本餐厅,你能品尝到不可多得的正宗铁板美味,燃燃火苗下滋滋作响的食材在师傅们上下翻飞的熟练手法下,化身为一...
要说最近广州食界最红火的关键词,一定非超市莫属。这里说的当然不是一般印象中的大卖场、日用品超市,而是专卖精选食材,以优质高性价比以及新颖美味体验取胜的食材超市,如同雨后春笋一般涌现...
冬天吃火锅,那是相当的温暖!尤其是各种食材经涮煮以后,热乎乎的,饱在胃里,暖在心里,让人身心舒畅。但是,大吃大喝之后,咱们的身体就会提意见了,上火了!那怎样吃火锅既能温暖身心,又能...
这家小店多年来令许多老饕深深痴迷,味道这个神奇的玩意儿,拥有人气汇集力。这家店总是满满的客人,应归功于该店老板精选好的食材和用心的烹饪。
中秋献礼,在一年一度的中秋佳节来临之际,饮食情报杂志社联合厦门天昱生物科技开发有限公司以及鹭岛精英大厨组织英提玛咖的烹饪创意。为新流行食材做研发,引导新一季饮食潮流,并籍此奉献给亲...
很多上班族有自带饭菜的习惯,一是因为怕在外面吃到不卫生的饭菜,二是自己想吃什么可以带什么。虽然自己做饭安全卫生,但是在食材的选择和烹饪方法上还是要注意一下。