很多人对兔肉都会较为陌生，虽然在肉类里兔肉并不是在很常见的，但是却有着很多的养生保健效果。一直以来，兔肉在国际市场上都享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味...

火腿肠，也称高温蒸煮肠，是以鲜（冻）畜肉、禽肉、鱼肉等为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。火腿肠鲜香可口、保质期长，并且可以常温贮...

美国卫生署及哈佛医学院曾发表一项报告：太多的奶制品与蛋白质是造成骨质疏松症的原因之一。骨质疏松症和动物性蛋白质的关系是成正比的，也就是说吃愈多肉类和动物性蛋白质，患骨质疏松的几率愈...

我们对红肉永难满足的胃口不仅有损健康，也对地球毫无益处。可持续替代品正处于研发阶段，但我们会因为它们做出改变吗？

火腿肠是现如今非常常见的食品之一，也是很多消费者比较喜欢吃的。火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入调味品。火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、...

每天吃的水果、蔬菜、肉类，它们到底来自哪里，质量有没有问题？将来，农产品实现“可追溯”，消费者只需扫码就能一目了然。7月3日，《安徽省“十三五”食品药品安全工作实施方案》正式发布。

由于对健康的考虑，现在越来越多的人加入到了健身的大军中，对于一些素食主义者来说，不摄入肉类经常锻炼有些吃力，而且要健身增肌也的确不能只吃素。那么素食主义者究竟要怎么吃才能高效健身呢...

尽管香肠曾经被认为是利用肉类残渣的解决方案以及保存肉类的方法，但现在香肠已经成为一种常见的烹饪食物，各种奇特的食材与香肠的混搭不断刺激着消费者的味蕾。自从十多年前首个苹果鸡肉香肠诞...

肉类食品杀菌过程中，辐照技术发挥十分重要的作用，能够有效抑制微生物感染。但是这项技术也有着副作用，例如会使肉品的颜色加深或变暗、对肉品风味产生重要影响、对肉品营养成分产生影响、使肉...

近年来，开发肉类替代品逐渐成为饮食界的一大新热点，包括全球最大肉类供应商泰森在内的知名企业，也陆续加入了寻找“假肉”的队伍。